Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 825 Black Box Testing... 96 Sistem Informasi... 92 Banjir... 87 website... 86 System Usability Scal... 84 Adsorpsi... 76 Resistivitas... 75 Fermentasi... 74 Antioksidan... 73


Pengaruh Penambahan Yogurt Nanas terhadap Aktivitas Antibakteri dan Karakteristik Kimia Cokelat Batang RAHMAT SIDIQ / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Cokelat merupakan produk pangan dengan karakteristik sensori dan nilai gizi yang baik, namun pengembangan dengan bahan fungsional diperlukan untuk meningkatkan nilai tambahnya. Yogurt nanas berpotensi digunakan sebagai bahan tambahan karena mengandung bakteri asam laktat (BAL) dan senyawa bioaktif y...

Pengaruh Penambahan Yogurt Nanas terhadap Aktivitas Antibakteri dan Karakteristik Kimia Cokelat Batang

RAHMAT SIDIQ / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Cokelat merupakan produk pangan dengan karakteristik sensori dan nilai gizi yang baik, namun pengembangan dengan bahan fungsional diperlukan untuk meningkatkan nilai tambahnya. Yogurt nanas berpotensi digunakan sebagai bahan tambahan karena mengandung bakteri asam laktat (BAL) dan senyawa bioaktif y...